Sopa de Cação! Sem batata, saudavel e incrivelmente deliciosa.
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Recipe type: Sopa
Cuisine: Portuguesa
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Sopa de cação saudável, mantendo os sabores alentejanos
Ingredients
  • 4 postas de cação de 200g cada
  • 4 ovos grandes
  • 3 curgetes
  • 1 cebola
  • 1 nabo
  • 1 dente de alho
  • 1 molho de coentros
  • sal
  • azeite
  • pimenta
Instructions
  1. Cozer o cação em água e sal, aproximadamente 7 minutos
  2. Refogar a cebola, o alho e os caules dos coentros em azeite
  3. Acrescentar ao refugado os restantes legumes cortados em cubos e 1 L da água onde cozeu o cação
  4. Cozer os legumes
  5. Quando tudo estiver cozido, transformar os legumes num creme. Deixar com a consistência que mais gostar acrescentando mais água da cozedura do cação, retificar o sal.
  6. Colocar um tacho de água ao lume para escalfar os ovos
  7. Acrescentar um pouco de vinagre
  8. Com umas varetas fazer um remoinho na água e deitar o ovo no centro
  9. Deixar cozer uns 3 a 4 min
  10. Repetir o processo 4x até escalfar os 4 ovos
  11. Servir em taças individuais com o creme, 1 posta de cação e um ovo escalfado
  12. Tempere com um fio de azeite e pimenta preta
Recipe by Margarida Sweet and Sour at https://margaridasweetandsour.streamroad.net/sopa-de-cacao-c-ovo-escalfado-sem-batata-saudavel-e-incrivelmente-deliciosa-apenas-em-35-min/