Este bolo de limão foi feito assim numa daquelas tardes de Domingo de inverno: frias, não apetece sair de casa e com uma neura enorme por amanhã já ser segunda-feira… O fim-de semana já lá vai, não consegui descansar o suficiente e lá vou eu fazer um chazinho para aquecer!
Mas o que apetecia mesmo era um bom bolinho, daqueles a lembrar a infância, mas que não nos aumentasse a neura pelo trabalho que dá.
Este bolo que hoje vos trago é batido de uma só vez num robot, logo estamos a falar de menos de 5 minutos de preparação até o mesmo entrar no forno e esperar que a magia aconteça.
Cá em casa somos todos fãs de citrinos, mas eu e o mais novo somos francamente perdidos por limão. Talvez por isso seja tão tendenciosa na escolha dos paladares para as sobremesas.
- 4 Ovos
- Raspa de 2 limões grandes
- 250 g de açucar
- 250 g de farinha
- 70 g de maizena
- 150 ml de óleo
- 250 g de iogurte grego natural
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Pré-aquecer o forno a 180ºC.
- Colocar todos os ingredientes no robot e bater durante 2 minutos
- Untar uma forma de chaminhé com manteiga e polvilhar com farinha.
- Levar ao forno a cozer. Leva cerca de 30 a 40 minutos.
- Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar
Bom apetite!
Margarida
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