Nunca vos aconteceu terem maçãs em casa a ficarem demasiado maduras? Daquelas que toda a família passa e vê, mas que já ninguém come?
Pois bem essas maçãs são as perfeitas para esta tarte capaz de nos aquecer o coração e a alma nestes dias frios, mas com um sol maravilhoso!!
Estas maçãs que vêm na foto, foram apanhadas na horta do meu pai, são biológicas e ultra doces. Como trouxe muitas em simultâneo, não fomos capazes de as comer todas antes de começarem a ficar menos vicosas, no entanto tamanha delícia não podia ter um fim triste. Transformar estas jóias douradas numa tarte quentinha, indulgente e verdadeiramente deliciosa, é um prazer!
A receita é super fácil, apenas um pouco demorada porque há que preparar as maçãs e fazer a massa, antes de montar toda a tarte. No entanto garanto-vos que vale a pena. Já fiz esta receita dezenas de vezes porque é sempre um sucesso garantido entre miúdos e graúdos.
Um dos meus programas favoritos aos Domingos é servir um chá das cinco! Reunir família e amigos à volta da lareira e servir uns scones, com umas compotas caseiras, bolachas e tartes, tudo feito na hora. Este lanche acompanhado pelo crepitar da lareira, pelas gargalhadas e pelo aroma do chá, faz-nos esquecer que no outro dia é segunda-feira e que começará mais uma semana de trabalho. Termino o fim-de-semana super relaxada e feliz, o que me enche de força para enfrentar mais uma semana intensa.
Num post futuro irei desenvolver este tema do chá das cinco.
Se já estão com água na boca… Vejam o resultado final…
- Massa
- 500 gr de farinha de trigo simples
- 2 colheres de sopa de açucar
- 1 ovo
- 250 gr de manteiga
- Aproximadamente duas colheres de sopa de água quente
- Recheio
- 2 kg de maçãs descascadas
- 1 pau de canela
- 1 colher de sopa se extracto de baunilha
- 5 colheres de sopa de açucar mascavado
- Colocar todos os ingredientes para a massa num robot e misturar até obter uma massa uniforme
- Enrolar a massa em película aderente e colocar meia hora no frio
- Descascar e retirar caroços das maçãs cortando-as em quartos
- Manter as maçãs descascadas em água com algumas gotas de limão para não oxidarem, enquanto vai arranjando as restantes
- Colocar as maçãs num tacho com 2 colheres de água o pau de canela e 3 colheres de açucar mascavado e cozinhar em lume médio
- Deixar cozinhar até as maçãs estarem moles, mas os quartos inteiros
- Atenção o recheio tem que ficar em calda, nunca liquido
- Retirar a massa do frigorífico e dividir em duas porções
- Estender cada metade o mais fino possível, com 1 ou 2 mm
- Eu gosto de estender a massa em cima de uma folha de papel vegetal para ser mais fácil forrar a tarteira e desenformar.
- Forrar uma tarteira de 24 com uma parte da massa, (gosto das que são um pouco mais altas e que se separam do fundo)
- Cortar com uma faca a massa que está a mais
- Picar a massa com um garfo
- Colocar bolas de cerâmica ou grão em cima da massa para não crescer enquanto coze
- Levar ao forno previamente aquecido a 200 graus até ficar dourada, (mais ou menos 15 a 20 min)
- Retirar do forno e rechear com a maçã, reservando um pouco da calda
- Adicionar as restantes colheres de açucar mascavado
- Cobrir com a restante massa, retirando o escesso e pincelar com a calda reservada
- Levar ao forno mais 20 a 25 min a 200 graus, até a massa ficar bem douradinha
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